Soektogte

Entomofagie: eet insekte

Entomofagie: eet insekte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Entomofagie, die kuns om jou snor te lek aan insekte smul. Ja, dit is poëties of ironies genoeg, maar dit is geen grap nie, oor hoe die wêreld gaan en vir die tragiese gevolge wat ons 'bedorwe' diëte op die omgewing het.

Entomofagie, menslik, blyk ook 'n Europese horison te wees, sowel as 'n reeds gevestigde wêreldwerklikheid. Na Ekspo Milaan 2015 en die nuwighede wat ook by hierdie geleentheid bespreek is, 'n paar treë van ons kombuise af met skottelgoed wat iets anders stoom, laat ons duidelik analiseer waaroor ons praat as ons sê entomofagie.

Entomofagie: wat dit is

L 'entomofagie (van die Griekse éntomos, "insek" en phăgein, "om te eet") is die dieet wat behels insekte vreet, gebruik dit gereeld as voedsel. Vir 'n groot aantal diere (insekte, voëls, reptiele, amfibieë, visse en soogdiere en mikro-organismes) is dit niks so vreemd nie, vanuit die antropologiese oogpunt is daar baie meer vooroordele, veral in ons kontinent Europa.

Tog is dit 'n algemene praktyk onder die inwoners van die planeet Aarde, kyk net rond. Ietwat meer as die vier of vyf lande wat aan ons grens. U ontdek smake of modes wat natuurlik na kykentomofagie. En dan is daar nie 'n paar wat nie hulle eet insekte uit die noodsaaklikheid om die voedingsbehoeftes van proteïene aan te vul.

As u in Europa verbygaan swak verspreiding 'n taboe, van land tot land, is die verbruik van insekvleis deur ons mense gereeld in Sentraal- en Suid-Amerika, Afrika, Asië, Australië en Nieu-Seeland. 'N Nuwigheid? Ek dink nie so nie, gegewe ditentomofagie dit het niks anders as prehistoriese oorsprong nie, dit het as menslike gebruik voor jag en landbou bestaan. Ons het blykbaar daarvan vergeet en is vandag besig om ons neuse op te steek, maar ons voorvaders het oorleef met 'n handjievol miere, kewerlarwes, luise, bosluise en myte.

Volgens FAO vandag die eetbare insekte daar is net minder as 2 000 en is 'n belangrike voedselbron, nie 'n bevlieging vir eksentrieke mense nie, vir ten minste 2 miljard mense. Om meer gereeld in die pot te beland, is byvoorbeeld sprinkane, krieke, termiete, miere, kewerlarwes, motte, ruspes, papies, spinnekoppe, tarantula's en skerpioene. FAO praat ook oor meer as 10 ton sprinkane wat elke jaar in Thailand geëet word, en Algerië maak ook nie 'n grap nie. Termiete is sterk in Zaïre, meer as 'n ton per maand, ruspes en skoenlappers ontvolk 3 ton per jaar in Mexiko.

Ento-gastronomie

Soos dit nou gesê word, is dit nie maklik vir ons Italianers om ons voor te stel wat dit beteken nie. Ons neem die spesialiteite van 'n kort toer deur die wêreld sonder vooroordele en gewapen met nuuskierigheid en aptyt. ento-gastronomie vandag in die mode. Die laaste wat persoonlik gehoor is, is die farfalle met tamatiesous, pesto, pitti di peperoni en gebraaide sprinkane, "Miere en pynappel" en, as 'n Italiaanse sjef, sprinkane gesmoor in rooiwyn.

Die land is 'n pionier op die gebied vanEuropese entomofagie is Holland wat die eerste is wat krieket- en sprinkaanboerderye aanvaar het, om dit beide as voer vir diere en as voedsel aan ons tafels te bedien. Vandag in Nederlandse supermarkte kan u sjokoladestafies en soorte insekte vind “Goggas-organiese kos”Gemaak van insekte soos meelwurms, sprinkane en buffelwurms. Vandag is Holland nie die enigste land waar niemenslike entomofagie is welkom, die aantal groei, Italië sukkel, in 'n ontwikkelende situasie.

As ons ons vasteland verlaat, kom ons in Chinese platteland waar gewone insekte sywurmpoppe, sikkades, krieke, reusekewers en kakkerlakke is. U kan hulle dan sien dwaal tussen 'straatkos'-stalletjies met gebraaide kosse gebaseer op miere en skerpioene, sowel as gemarineerde sywurms en kakkerlakke. Insekte eet in China kom dit dus redelik algemeen voor.

Gebraai, gekook of gebraai om parasiete uit te skakel, is insekte ook op straat en in die markte Thailand, Bangkok ingesluit. Thais oefen daar'Entomofagie en die "insekversameling " soos sampioene, bessies en slakke: hulle neem dit snags en gebruik dit as 'n proteïenbydrae om dikwels by sop en sous te voeg. In Kambodja is daar ook skinkborde wat in die markte en delikatesse gebruik wordentomofagie vol gebraaide spinnekoppe en verskillende insekte. So ook in Thailand en Kambodja insekte vreet dit is 'n baie algemene praktyk.

Ons ry in suidelike Afrika waar die mopaniewurms (motlarwe), vars of gedroog, gepekel en in blikkies en flesse met tamatiesous. En dan word daar in Angola termiete geëet en in Nigerië is 'n larf soortgelyk aan die sywurm wydverspreid. Om al die kleure te kombineer, selfs met skoenlappers, in entomofagie is die Mexikane.

Miere, bye, skoenlappers en larwes is gewoonlik in die skottelgoed van die burgers wat die sprinkane selfs in die klassieke en deur ons bekende bekendes inbring. taco's, en vee dan hul asem af met klein insekte, asof dit lekkers met smaak is. Selfs in die verre Oseanië, en in Japan, is dieentomofagie dit is bekend en wydverspreid, met termiete, lepidoptera en kewerlarwes in die eerste geval, weer sprinkane of bye en perdebye in die tweede geval.

Insekte eet: die voordele vir die omgewing

Hulle laat val die Waterverbruik en grond vir die produksie daarvan, kap die land af kweekhuisgasvrystellings: insekte is 'n bron van proteïene wat die omgewing liefhet en hardkoppig is om die plante te veroordeelentomofagie mens is nutteloos, dit is voor die deur. Dan sal elkeen sy eie persoonlike keuses maak, maar 'n nee sonder as en wel vir die hele mensdom is absurd. En irrasioneel.

Insekte is hoogstens ook goedkoop, voedingsvolledige voedsel en lewer tot 80% daarvan biobeskikbare proteïene, asook minerale, essensiële vette en vesel. Reeds daar'Entomofagie dit is 'n praktyk wat deur minstens 2 miljard mense aanvaar word en sal in die nabye toekoms vinnig toeneem.

FAO skat dat teen 2050 die wêreld se voedselproduksie met minstens 70% sal moet toeneem, en teen 2030 sal minstens 39 miljoen ton vleis verbruik word: waar sit ons al hierdie weidings of plase? Daar is geen ruimte op aarde nie en op die oomblik is daar geen Mars-koeie nie, so as ons wil, kan ons gewoond raak aan die idee vanentomofagie as 'n praktyk ekovriendelik, groen.

Die huidige voedselsisteem het om ons te help om sonder enige verpligting bewus te word van al hierdie dinge, maar vriendelik te verduidelik dat ons nie kan voortgaan om onsself so te voed nie. onvolhoubare impak oor die aarde se natuurlike hulpbronne en biodiversiteit is daar 'n boek. Marco Ceriani, stigter van Italbugs, studeer aan voedselvoorbereidingswetenskappe, nou aktief in PTP Wetenskapspark van Lodi, hy het geskryf "Hy word gevang hy weet hoe om insek te sê.Die nuwe era van kos. ' en vertel hoe en waarom dit tyd is om die geheel te herontwerp wêreldwye voedselstelsel.

Byvoorbeeld, want nou eet 'n Europeër asof hy 2-3 planete tot sy beskikking het en 'n Amerikaner 4 of 5. Na baie jare se werk is Ceriani uitstekend in staat om die nuwe voor ons oë te skilder met kennis van die feite en briljante intelligensie. voedsel scenario, entomofagie insluitend en hoe. Dit help en help ons met resepte, tabelle en voedingsinligting. Ook interessant is die getuienis van diegene wat reeds 'n toegewyde is vanentomofagie.

As u van hierdie artikel hou, bly my ook volg op Twitter, Facebook, Google+, Pinterest en ... elders, moet u my vind!

Ander artikels wat u kan interesseer

  • Biometaan uit biogas
  • Straatkos: kos en feeste
  • Kreef
  • Reuse spinnekoppe
  • Nutrigenomics


Video: Worlds Biggest Ant! Bullet Ant. Deadly 60. BBC Earth (Augustus 2022).