Soektogte

Lupiene en lupienmeel

Lupiene en lupienmeel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het u geweet dat die lupienmeel word dit gebruik om glutenvrye voedsel, beskuitjies en selfs sjokolade en mayonnaise voor te berei? En dat ek lupiene is dit die protagoniste van 'n landboutegniek wat volhoubare droëboerdery genoem word, wat bestaan ​​uit die produksie van graan wat bestand is teen watertekorte?

Wel, miskien is dit nie net met die lupiene dat ons die wêreld sal voed, maar hierdie hipervoedsame peulgewasse verdien beslis 'n vermelding in die Milaan EXPO 2015-karousel wat gewy is aan die tema voeding onder die leuse 'Feeding the Planet, Energy for Life'.

Statistieke sê dat 'n paar dekades gelede in Italië van lupiene as ons baie meer verbruik, miskien omdat daar 'n groter behoefte aan goedkoop proteïene was, dan stort die vraag in. Vandag is die verbouing van lupiene dit is nog steeds taamlik aanwesig in die suidelike streke en kan weer in die mode kom.

Van lupiene en lupienmeel wetenskaplikes van regoor die wêreld, insluitend die Italianers ENEA, werk daaraan om te reageer op die vraag na landbouproduksie wat die grootste voedselbehoefte ter wêreld kan hanteer sonder om die planeet te verarm.

DIE lupiene hulle is nie dors nie. Waterbesparing is, soos ons weet, een van die delikate sake van die toekoms. Die beskikbaarheid van waterbronne kan 'n probleem word en om voedsel aan almal te gee, is dit nodig om selfs gebiede met min water te bewerk, maar verkieslik sonder genetiese manipulasie.

Dit is die rede waarom studies beweeg na die produksie van graan en peulgewasse met hoë voedingswaardes en 'n uitstekende reaksie op waterstres. In die middelpunt van die aandag is koring, boontjiebone, ertjies en in die besonder die lupiene, soos wit lupien is blou lupien, wat baie ryk aan proteïene is en nie gluten bevat nie.

ENEA se navorsing oor lupiene plaasvind in die veld eerder as in die laboratorium en het reeds gelei tot die keuse van lupiene wat nie geamariseer hoef te word nie, dit wil sê deurweek in water om die alkaloïed te ontneem wat hulle baie bitter maak en sodoende eetbaar word.

Die voordeel is aansienlik omdat die produksie van peule van soet lupiene direk op die plant is dit moontlik om vee te laat wei, dit help ook om die vrugbaarheid van die grond te verbeter.

Nooit nie lupiene dit kan ook belangrik wees vir menslike voeding direk of vir die proteïenaanvulling van voedsel. Hulle kan 35-40% van die proteïene lewer wat hulle benodig, en bevat boonop groot hoeveelhede antioksidante, byvoorbeeld tokoferole.

Die voedingsinname van lupiene dit is vergelykbaar met dié van eiers, met die voordeel dat die lupienmeel daaruit gemaak is glutenvry en word aangedui in die dieet van mense wat aan coeliakie ly.

Kortom, meer en meer lupiene in ons dieet. Maar wat is lupiene? Ons praat oor 'n peulgewas wat sedert antieke tye verbou is, die mees algemene variëteit is die wit lupine (lupinus albus), wat suur gronde verkies en nie bang is vir droogte nie. Benewens die oorweging van coeliakie omdat die lupienmeel dit bevat nie gluten nie, lupien trek die aandag van voedingsmiddels vir die voorkomende eienskappe van kardiovaskulêre siektes en hoë bloeddruk.

Lees ook Nutraceuticals: anti-smog koring en ander natuurlike geheime oor die belangrikheid van lupiene in voedingsmiddels.



Video: Lupin Mug Bread (Augustus 2022).