Soektogte

Hoe om eiers te kook: resepte

Hoe om eiers te kook: resepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Met die artikel hoe om eiers te kook Ek het die idee probeer aftakel dat dit 'n maklike ding is om 'n goeie hardgekookte eier te kook. Kom ons praat nou oor die ander basiese voorbereidings wat die eier as protagonis het. Drie daarvan kom by my op, wat volgens my die belangrikste is: gebakte eiers, geposjeerde eiers en roereiers.

Hoe om gebakte eiers te kook

Dit bestaan ​​uit die giet van die eier in die kookolie en laat die geel heel. 'N Goeie resultaat vereis dat die eierwit konsekwent is (maar nie te veel nie) en dat die geel sag en romerig bly. Dit is nie moeilik nie en breek die dop alles saggies (sonder om die eiergeel te beskadig) voordat u die inhoud van die eier in die pan giet. Truc: voeg 'n eetlepel water by die binnekant van die pan en bedek dit vir 'n paar minute op medium hitte. Op hierdie manier sal die eierwit sag bly sonder om rubberagtig te word.

Hoe om geposjeerde eiers te kook

Hierdie voorbereiding is ingewikkelder en delikater as die vorige, dit vereis goeie vaardigheid en verskillende voorsorgmaatreëls. Die gepocheerde eier is 'n eier wat in water gekook word (of in melk vir 'n ryker resultaat) wat die hele en sagte eiergeel wat in die eierwit opgeneem is, bewaar, wat dit 'n hemp maak. As u 'n afgeronde een voorberei, kan u uself as goed beskou.

Eerstens benodig u 'n vars eier, verkieslik baie vars, want hoe meer tyd verloop, hoe meer word die eierwit vloeibaar en sukkel om te verdig. Dan het u 'n pan nodig wat groot genoeg en diep genoeg is om te verhoed dat die eier aan die kante raak, een wat ten minste 1,5 liter water vir 1 eier kan bevat.

Voordat die water kook en lank voordat borrels vorm (sê tussen 70 ° C en 80 ° C), gebruik die houtlepel om 'n ligte warrel in die water te skep en gooi dan die eier met die vloeibare eierwit en heel geel. Op hierdie stadium moet u vaardig genoeg wees om die rotasie van die water voort te sit sonder om aan die eier te raak. Dit is beter as u die eier ook vir die eerste 20-30 sekondes met meer water uit die pot kan strooi.

Die gaarmaaktyd vir 'n geposjeerde eier is 3-5 minute. Die resultaat sal uitsonderlik wees as u daarin slaag om die voorkoms van 'n hele eier te gee, met die kompakte (maar nie rubberagtige) eierwit en die romerige geel in die middel. Truc: voeg asyn of suurlemoensap by die kookwater, want die suurheid help die eierwit om te stol. Die smaak (veral van suurlemoen) word egter waarskynlik aan die verhemelte gevoel. Met 'n goeie tegniek kan u sonder asyn en suurlemoen klaarkom, of u kan die eier na kook kook in water en sout 'was'.

Hoe om roereiers te kook

Kom ons gaan terug na eenvoudige dinge met die meer klassieke voorbereiding van 'n Engelse ontbyt. Die eiers word in warm olie (of as u botter verkies) in 'n pan gegooi nadat u dit goed geklits het met die byvoeging van 'n paar eetlepels water of melk. Laat hulle stadig kook totdat dit die gewenste konsekwentheid het. Truc: die enigste is die fyn beweging van die eiers tydens kook, van buite na die middel met 'n spatel en die draai van die pan. Meng nooit eiers in 'n pan asof dit mayonaise is nie: roer ja, maar tot op 'n sekere punt!

Passie vir eiers? U sal dalk ook belangstel in: Hoe om eiers op te slaan; Hoe om eiers te kies

'N Ekstra hulp? Koop die eierkoker



Video: Pannenkoeken 3 glazen - heerlijk, mals en makkelijk te bereiden! (Augustus 2022).